蒲公英

蒲公英（学名：Taraxacum），又称黄花地丁，是 溫帶至 亚热带 常见的一种一年或二年生植物。蒲公英的英文名字Dandelion来自法语dent-de-lion，意思是狮子牙齿，是因为蒲公英叶子的形状象一嘴尖牙。

蒲公英叶子从根部上面一圈长出，围着一两根花茎。花茎是空心的，折断之后有白色的乳汁。花为亮黄色，由很多细花瓣组成。成熟之后，花变成一朵圆的蒲公英伞，被风吹过会分为带着一粒种子的小白伞。各国儿童都以吹散蒲公英伞为乐。

种类

蒲公英分类很杂。有些学者把它分得很精细，单是芬兰一国就算出几百种。也有人把所有蒲公英统统算为一种，西洋蒲公英（Taraxacum officinale），意思是藥用的蒲公英。 中国正式分类为以下几种：
Taraxacum Ledeb. 白花蒲公英
Taraxacum Dahlst. 川藏蒲公英
Taraxacum Hand.-Mazz. 蒲公英
Taraxacum Kitam. 东北蒲公英
Taraxacum Diels 白缘蒲公英
Taraxacum Kitag. 华蒲公英

用途

蒲公英原产欧亚大陆，人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强，在新居繁旺，很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草，为了花园或草坪的美观去除蒲公英。
但是蒲公英是因为有很多用处才引进别处。它可以作食物或草药。早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的，比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌，烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含有很多维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖。
蒲公英是一种中草药。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”
蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤乾磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。